春に旬を迎えるはまぐりを堪能できる都内の名店5選

• 恵比寿【焼貝 あこや】貝料理専門店
• 広尾【ビストロ シロ】ビストロ
• 渋谷【鮨 花おか】鮨
• 吉祥寺【料理吉祥寺わるつ】日本料理
• 銀座【てんぷら山の上 Ginza】天ぷら

目次 [開く][閉じる]

• 恵比寿【焼貝 あこや】貝料理専門店
• はまぐりのだしの旨味と旬の味覚を味わう『春野菜とはまぐりのアヒージョ』
• あこや
• 広尾【ビストロ シロ】ビストロ
• 産地直送のはまぐりや魚介をカジュアルフレンチで堪能『ブイヤベース』
• ビストロシロ
• 渋谷【鮨 花おか】鮨
• 仕入れに応じて貴重な本はまぐりも！『本はまぐりの酒蒸し』
• 鮨花おか
• 吉祥寺【料理吉祥寺わるつ】日本料理
• 季節感が満ちる料理をお酒と楽しむ、『蛤のパイ包みスープ』
• 料理吉祥寺わるつ
• 銀座【てんぷら山の上 Ginza】天ぷら
• 洗練された大人の隠れ家で旬を味わう、『はまぐりの天ぷら』
• 【てんぷら山の上 Ginza】

恵比寿【焼貝 あこや】貝料理専門店

はまぐりのだしの旨味と旬の味覚を味わう『春野菜とはまぐりのアヒージョ』

彩り鮮やかな旬の味覚が詰まってます。『春野菜とはまぐりのアヒージョ』

はまぐり、ホタテ、アワビといったバラエティ豊かな貝を生きたまま仕入れる貝料理専門店【焼貝 あこや】。新しい店ながら老舗のように落ち着いた雰囲気で、一枚板のカウンターをはじめ木の温もりを感じる店内です。姉妹店があり一括仕入れが可能なため、足が早く価格の安定しない貝だけで勝負できるのです。

恵比寿駅から徒歩１分、新鮮な国産の貝のみを活きたまま仕入れて提供。カウンターからは焼き姿も見られる臨場感も人気の秘訣

三重県桑名をはじめ、各地の漁師から活きたまま直送される新鮮なはまぐりを、その日のうちに捌きます。だしの旨味をベースにした『春野菜とはまぐりのアヒージョ』は、芽キャベツやそら豆、新じゃがなどの春野菜と、パプリカやトマトなど彩り豊か。『はまぐりの釜飯』、『若竹煮』など、はまぐりの旨さを感じられるメニューが豊富に揃います。