愛あるセレクトをしたいママのみかた

ヘルシーで栄養価満点! ジビエ料理をカジュアルに楽しめる5選

 

  • 炭火焼のジビエ肉や川魚を楽しめる|新宿【和食×肉バル 炉とマタギ 新宿店】
  • 猪肉をポン酢でいただく『ぼたん鍋』|人形町【あまからくまから】
  • 本格フランス料理と自然派ワインを堪能|阿佐ヶ谷【Bistro Sentiment】
  • 信州ジビエをフランス料理でいただく|三軒茶屋【Bistro echo】
  • さまざまな肉料理とジビエが味わえる|飯田橋【29 TWENTY NINE】

目次 [開く][閉じる]

ジビエ肉を炭火で焼き上げる|新宿【和食×肉バル 炉とマタギ 新宿店】


炉端焼の肉を盛り合わせた『三獣奏』150g 1,680円(税抜)

炉端焼きと原始焼きの炭を利用した調理法が特徴の【和食×肉バル 炉とマタギ 新宿店】。鹿、鴨、猪、兎などのジビエ肉と川魚を炭火で焼き上げます。まずは獣肉炉端焼きの3種盛『三獣奏』から味わってください。遠火でゆっくりと焼き上げる炉端焼きは、遠赤外線の効果で素材の旨味を引き出します。


炉端焼のジビエを各種揃えています

店内は山で狩を行う猟師マタギの小屋をイメージ。昔の趣を感じる日本特有の懐かしさで、自然と心が落ち着きます。カウンター席、テーブル席に加え、接待や大事な食事会でも使える個室も完備。ジビエに合う赤ワイン、川魚に合う白ワインも揃っています。
次ページ :  【和食×肉バル 炉とマタギ 新宿店】 電話番…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ