【せいろ・レンジ】で作る蒸し野菜レシピ全8選〜ソースや食材アレンジで飽きがこない！

栄養バランスに優れた「蒸し野菜」は、ヘルシー志向の方に人気の調理法です。ポン酢やマヨネーズなど手軽な味付けも良いですが、毎回同じだと飽きてしまうことも。


そこで、今回はチーズやツナなどの手作りソースを使った蒸し野菜レシピをご紹介します。野菜と相性抜群の食材を組み合わせたアレンジも、要チェックです！

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• 【さっぱりドレッシングで】蒸し野菜のホットサラダ
• ■【せいろ】で作る蒸し野菜レシピ5選
• ■ひとり分もラクチン！【レンジ】で作れる蒸し野菜2選
• ■ソースやプラス食材で蒸し野菜のレパートリーを増やそう

【さっぱりドレッシングで】蒸し野菜のホットサラダ

白ワインビネガーを効かせたさっぱり味のドレッシングでいただく、蒸し野菜のホットサラダです。コツは、蒸したての野菜にドレッシングをなじませること。味がしみてより美味に。アスパラガスやカボチャ、モヤシなど好きな野菜で楽しみましょう。

■【せいろ】で作る蒸し野菜レシピ5選

蒸し野菜チーズソース

トロッと濃厚なチーズソースが、ホクホク野菜と相性抜群です。野菜では補いにくい、タンパク質やカルシウムが手軽に摂れるのも魅力です。ソースは混ぜるだけでOK。野菜を蒸している間にパパッと作れるので、ぜひ試してみてください。

蒸し野菜のサラダ

アンチョビとニンニクの風味豊かなガーリックソースと、酸味の効いた梅ソースで召し上がれ。味に変化がつくので、たっぷりの蒸し野菜も最後まで飽きずに食べられます。キノコ類や里芋、カブなど、そのときの季節の野菜でアレンジするのも◎。

彩り蒸し野菜

簡単に蒸し野菜を食べたいときは、ゴマドレッシングをかけるのがイチオシです。とろみがあるので、野菜にからみやすいのがポイント。より濃厚にしたい方は、すりゴマを混ぜるのも良いです。ラー油を加えれば中華風にアレンジでき、おつまみにもなります。

蒸し野菜 トンナートソース

ツナマヨネーズに粒マスタードと牛乳を加えた、イタリアン風のソースは、蒸し野菜の風味を格上げしてくれます。手が込んでいるように見えて、実は混ぜるだけで完成。トンナートソースは肉にも合うので、鶏むね肉を一緒に蒸すのもおすすめ。

豚肉と野菜蒸し

野菜と豚バラ肉を蒸して、ゴマダレを添えるとしゃぶしゃぶ風の主菜に。豚バラ肉の旨みが野菜にしみ込み、食べごたえのある一皿です。エノキや白菜など、いろいろな野菜を入れると、より甘みが引き立ちます。



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ダイエットにも【せいろ蒸しレシピ3選】ノンオイル調理で健康的！おすすめ食材や使い方も紹介

肉や魚、野菜などをせいろで蒸す調理法が注目されています。ノンオイル調理ができるためダイエットにも効果的なんですよ。栄養を逃さないメリットも魅力です。今回は、せいろ蒸しの作り方や食材の選び方など初めて使う方にも役立つ情報をご紹介します！

■ひとり分もラクチン！【レンジ】で作れる蒸し野菜2選

豚肉と野菜のレンジ蒸し

加熱時間わずか6分の時短蒸し野菜レシピです。キャベツや水菜といった葉野菜をたっぷり入れるので、野菜の水分で豚肉がやわらかく蒸し上がります。豚肉と相性の良いゴマドレッシングには、ゴマ油と一味唐辛子で風味をプラス。ヘルシーで栄養バランスの良い一品で、夜食にも最適です。

鮭と色々野菜のレンジ蒸し

蒸し野菜は魚にもよく合います。こちらは、手に入りやすい鮭を使ったレンジ蒸しです。鮭の上に野菜をのせてレンジ加熱するため、鮭がパサつかずしっとり仕上がります。均一に火を通すには、途中で一度全体を軽く混ぜてから再加熱すると良いでしょう。豆板醤入りのピリ辛ダレで、ごはんもお酒も進みます。

■ソースやプラス食材で蒸し野菜のレパートリーを増やそう

蒸し野菜は、アクが強いものや水分が多すぎるもの以外は、比較的どんな野菜でも作れます。

さっぱり食べたいときは、梅肉や酢を使ったソースをかけるのがおすすめ。アンチョビやニンニク、ゴマ油などで作ったソースは、野菜の甘みが際立ちますよ。いずれのソースも手軽に作れるので、調理の時短につながるのもうれしいところです。

野菜以外にも肉や魚をプラスして、蒸し野菜のレパートリーを増やしてみてくださいね。