リピ確実！簡単に作れる【牛丼】の人気レシピ7選～牛肉を柔らかジューシーに仕上げるコツも伝授

牛丼と言えば、おなじみのスタミナメニュー。牛肉の旨味が溶け込んだタレに、トロッと甘い玉ネギ…その味を想像するだけで、お腹が空いてきそうですね。


今回は、そんな牛丼を自宅で簡単に作れるレシピ7選をご紹介します。

定番の牛丼レシピをはじめ、大根おろし＆ポン酢で食べるさっぱり牛丼や、豚肉を使ったアレンジなど、E・レシピ内で大人気のメニューが勢ぞろい。今日のご飯にさっそく作ってみてくださいね！

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• ■【作り方】人気の丼もの！ 簡単にできる基本の牛丼
• ■【あっさり派もこってり派も大満足】牛丼レシピ6選
• ■牛肉を柔らかく仕上げるコツ

■【作り方】人気の丼もの！ 簡単にできる基本の牛丼

鍋に材料を入れて煮込むだけでOK！ 牛肉のアクをしっかりと取り除くのがポイントです。トロトロの玉ネギと牛肉のコンビは驚きのおいしさ。手軽に作れるので、休日のランチにもおすすめですよ。キノコや温泉卵など、お好きな具材をプラスしても◎。

■【あっさり派もこってり派も大満足】牛丼レシピ6選

豚肉のしぐれ丼

冷蔵庫に豚肉しかない！そんなときも牛丼風のアレンジができますよ。エノキと白ネギのシャキシャキとした歯ごたえがアクセント。ほど良い甘辛味でご飯がどんどん進みます。煮詰めすぎると味が濃くなるので、ときどき様子を見ましょう。

すぐできる！ かんたん牛丼

E・レシピで「おいしい！」を多数獲得している絶品レシピ。だし汁とショウガを煮立ててから味しょうゆ（合わせ調味料）を加えて煮汁を作ります。少々さっぱりめの味なので、こっくりとした濃厚な味付けが好きな方は、砂糖としょうゆを足して調整してくださいね。

牛丼

トロ〜ッとあふれだす黄身がたまらない！ 半熟卵づくりは、常温に戻した卵を使うのが成功のコツです。黄身を具材にからめると味が薄まることを考慮し、濃い目の味付けにするとバランス良く仕上がります。牛肉の代わりにラム肉で作ってもおいしいですよ

プロが教える！ 牛丼 具だくさんで旨みたっぷり

プロが伝授する注目の牛丼です。牛肉・玉ネギ・長ネギはもちろん、しらたきやシイタケも入れるため、具だくさんで食べ応え抜群。すき焼きのような甘めの味付けで、大人から子どもまで大満足の一品です。

さっぱり！ おろしポン酢牛丼

いつもの牛丼に大根おろしとポン酢をプラスして、さっぱりといただきましょう。暑い季節に食べたい一品ですね。トロトロに柔らかくなった玉ネギに、牛肉の旨味がしっかり入って美味！ 簡単に作れて、リピート必至です。

まるでプロの味！ 人気のつゆだく牛丼

つゆだく派の方、必見のレシピ！ 牛肉の旨味たっぷりのつゆがご飯にしみ込み、最後の一口まで楽しめます。とろける玉ネギとシャキッとした青ネギのコンビが絶妙な味わい。青ネギは食感を残すために最後に加えて煮込むのがポイントです。

■牛肉を柔らかく仕上げるコツ

牛丼を作ったら、肉が固くなってイマイチだった…そんな経験はありませんか？ その原因は、牛肉を焼いた後に味付けをしているからかもしれません。

ご紹介したレシピのように、牛肉を生の状態から煮込むと、ふっくらと柔らかな仕上がりになりますよ。牛肉の旨味がダイレクトにつゆに行き渡り、より奥深い味わいになるので一石二鳥です。

お好きな具材をプラスしたり、つゆを多めにしたりと、自由にカスタマイズできるのも手作りならではの楽しみ。気になるレシピを見つけたら、ぜひ試してみてくださいね。