【食感の違いを楽しめる】牛タンの珠玉レシピ3選！定番の焼肉、ガーリック炒め、塩包み焼き

焼肉・牛タン！カルビ！


【材料】（4人分）

牛タン(薄切り) 200g
  塩コショウ 少々
  レモン 1/2個
  刻みネギ 大さじ 6
牛カルビ 300~400g
<下味>
  酒 小さじ 1
  砂糖 小さじ 2
  しょうゆ 小さじ 2
  ゴマ油 小さじ 2
  ニンニク(すりおろし) 1片分
  コショウ 少々
<つけダレ>
  玉ネギ(すりおろし) 1/2個分
  ニンニク(すりおろし) 1片分
  ショウガ汁 大さじ 1
  酒 大さじ 3
  砂糖 大さじ 2
  みりん 大さじ 2
  しょうゆ 大さじ 4~5
  コチュジャン 大さじ 1
  白ゴマ 大さじ 1
  ゴマ油 小さじ 2
チマサンチュ 1/2株
玉ネギ 1個
ナス 1本
カボチャ 1/8個
ピーマン 2個
シイタケ 4枚
白ネギ 1本
<合わせみそ>
  甜麺醤 大さじ 1
  コチュジャン 小さじ 2
  しょうゆ 小さじ 1
  ニンニク(すりおろし) 1片分
  すり白ゴマ 大さじ 1.5
  ゴマ油 小さじ 1
  刻みネギ 大さじ 1


【下準備】

1、玉ネギは横に1cmの輪切りにし、楊子で止める。



2、カボチャは皮を削ぐ様にむき、食べやすい大きさの薄切りにする。

3、ナスはヘタを落とし、7～8mmの輪切りにする。

4、ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。

5、生シイタケは石づきを取る。

6、白ネギは4cmの長さに切る。

7、牛カルビは＜下味＞を加え軽くもみ込む。

8、＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

9、レモンは4つに切る。


【作り方】

1、焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く引く。



2、はじめに、塩、コショウした牛タンを並べて両面を焼き、あつあつにレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。

3、プレートにサラダ油を引き、牛カルビ、野菜を並べる。



4、チマサンチュに＜合わせみそ＞を薄く塗り、焼けた物に＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。もちろん、焼けた物を＜つけダレ＞につけるだけでも美味しいですよ！チマサンチュに＜合わせみそ＞を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。