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アンチョビの出番が増える!和風や炒め物などアンチョビ大活躍レシピ8選

 

カルディなどの輸入食材コーナーで売られている「アンチョビ」

アンチョビはカタクチイワシを塩に漬け込みオリーブオイルに浸したもの。青魚なので老化防止のDHAや中性脂肪を抑えるEPAが豊富に含まれています。

© uckyo - stock.adobe.com



塩味が強くそれだけで味が決まるので、パスタに使うことが多いですね。意外なことに和食材の豆腐や厚揚げにも合うんです!

今回はアンチョビの意外な魅力を引き出すレシピ8選をご紹介します。

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■レタスのアンチョビサラダ

出典:E・レシピ


アンチョビの塩気を生かしたシンプルサラダはナイフとフォークでダイナミックに。4等分のままお皿に盛れば食卓が華やかに。簡単なのにおしゃれで食べ応えがあるサラダです。

レシピ
レタスのアンチョビサラダ
レタスのアンチョビサラダ

アンチョビの塩気が丁度いいですね。

  • 10分
  • 119 Kcal

■アンチョビポテトサラダ

出典:E・レシピ


ジャガイモとアンチョビだけのシンプルなビストロ仕立てのサラダはどんな洋食にもぴったり。黒胡椒をたっぷり挽くと香り高く仕上がります。

レシピ
アンチョビポテトサラダ
アンチョビポテトサラダ

いつものポテトサラダにアンチョビを加えるだけでビストロ風の味が楽しめます。

  • 10分
  • 281 Kcal

■ナスのアンチョビマリネ

出典:E・レシピ


火を使わずレンジで作れる簡単マリネは少し置いて味を染み込ませるとさらに美味しく。ナスは乱切りでも輪切りでもお好みの切り方でOKです。カッペリーニに和えたりバケットに乗せても良いですね。白ワインのお供に最高です。

レシピ
ナスのアンチョビマリネ
ナスのアンチョビマリネ

作ってからしばらく漬けておくと、アンチョビから美味しさが具材にうつり絶妙なおいしさに。常備菜にも。

  • 15分 +
  • 108 Kcal

■カブのアンチョビ炒め

出典:E・レシピ


カブは炒めるとホクホクして甘味が倍増!アンチョビの塩味が甘みを引き立たせる一品はオムライスやナポリタンなどの洋食の副菜にピッタリです。アンチョビを使えば味付けも失敗なく作れます。

レシピ
カブのアンチョビ炒め
カブのアンチョビ炒め

アンチョビの塩気が焼いたカブと良く合う!

  • 15分
  • 81 Kcal

■厚揚げのアンチョビチーズ焼き

出典:E・レシピ


具材を乗せてトースターに入れたら出来上がる一品は晩酌のお供に最高です。厚揚げを洋風にアレンジしたアイディア賞モノの傑作レシピです。

レシピ
厚揚げのアンチョビチーズ焼き
厚揚げのアンチョビチーズ焼き

チーズのコクと香り、アンチョビの塩気がおいしい! トースターでできる手軽な一品です!

  • 10分
  • 254 Kcal

■豆腐のアンチョビ炒め

出典:E・レシピ


チャンプル系のレシピは数多あれど、アンチョビを隠し味に使ったこの豆腐炒めは洋風なのにどこか懐かしい味。ダイエット中の方にもオススメしたい一品です。

レシピ
豆腐のアンチョビ炒め
豆腐のアンチョビ炒め

豆腐が1丁入ったボリューム満点な一品。玉ネギはシャキシャキ食感が残る位に炒めるのがポイントです。ア…

  • 20分
  • -

■芽キャベツのアンチョビ炒め

出典:E・レシピ


コロコロとかわいい形の芽キャベツは栄養豊富で美肌効果が期待できる万能野菜。味付けはアンチョビだけで失敗なく作れます。こちらもワインのお供に最高の一品です。

レシピ
芽キャベツのアンチョビ炒め
芽キャベツのアンチョビ炒め

旬の芽キャベツは柔らかくてとっても甘い。

  • 15分
  • 95 Kcal

■プロが教えるバーニャカウダ おもてなしにも

出典:E・レシピ


バーニャカウダのソースはアンチョビがあればおうちで簡単に作れます。野菜不足を感じたら自家製のバーニャカウダソースでたくさん摂取しましょう!

レシピ
プロが教えるバーニャカウダ おもてなしにも by倉田 沙也加さん
プロが教えるバーニャカウダ おもてなしにも by倉田 沙也加さん

レンジで簡単15分!バーニャカウダの作り方を紹介します。彩り豊かな野菜をたっぷり使用。一品添えるだ…

  • 15分
  • 414 Kcal


いつもの料理もアンチョビを加えるだけで、すっかりよそいきの表情に。今回ご紹介したレシピで献立作りに役立ててくださいね。
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