味覚の秋がやってきました。食べ物がおいしい秋、ついついお酒が進んでしまうという方も多いでしょう。
そこで役立つ果物があります。
それが、「柿」です。

「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、栄養価の高い果物が柿です。
とくに豊富なのがビタミンC。ビタミンCが多いとされる果物でみかんがありますが、柿にはみかんの2倍ものビタミンCが含まれます。
さらに、「柿」は昔から二日酔いに効くということで知られています。これは、渋みのもとであるタンニンという成分が、アルコールの分解をスムーズにするから。
なので、飲酒後のデザートとしてフルーツを食べるなら、「柿」がおすすめです。
また、「柿」は料理にも使えるのがポイント。たとえば白和えやなますなどに使えば、おつまみとしてもいただけます。
ちなみにお酒を飲むときは味の濃いおつまみを食べたくなるものですが、「柿」には余分な塩分を排出するカリウムも含まれます。
このように旬の柿は、お酒を飲むときに役立つ食材になります。
今回は、お酒好きな人にもおすすめのデザート、「柿の白ワインマリネ」をご紹介します。

<材料 作りやすい量1回分>
柿 1個
<マリネ液>
白ワイン 大さじ2
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1
<作り方>
1、柿は皮をむき、1cm幅のくし切りにする。
2、<マリネ液>を混ぜ合わせ、(1)をからめて一晩おく。
おいしいお酒と旬の果物で、秋の夜長を楽しみましょう。
そこで役立つ果物があります。
それが、「柿」です。

「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、栄養価の高い果物が柿です。
とくに豊富なのがビタミンC。ビタミンCが多いとされる果物でみかんがありますが、柿にはみかんの2倍ものビタミンCが含まれます。
さらに、「柿」は昔から二日酔いに効くということで知られています。これは、渋みのもとであるタンニンという成分が、アルコールの分解をスムーズにするから。
なので、飲酒後のデザートとしてフルーツを食べるなら、「柿」がおすすめです。
また、「柿」は料理にも使えるのがポイント。たとえば白和えやなますなどに使えば、おつまみとしてもいただけます。
ちなみにお酒を飲むときは味の濃いおつまみを食べたくなるものですが、「柿」には余分な塩分を排出するカリウムも含まれます。
このように旬の柿は、お酒を飲むときに役立つ食材になります。
今回は、お酒好きな人にもおすすめのデザート、「柿の白ワインマリネ」をご紹介します。
■柿の白ワインマリネ

レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料 作りやすい量1回分>
柿 1個
<マリネ液>
白ワイン 大さじ2
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1
<作り方>
1、柿は皮をむき、1cm幅のくし切りにする。
2、<マリネ液>を混ぜ合わせ、(1)をからめて一晩おく。
おいしいお酒と旬の果物で、秋の夜長を楽しみましょう。
-
白ワインのグラニテ
-
イチゴの白ワインゼリー
-
フルーツ・柿
-
柿のマリネ
-
マスカットの白ワインマリネ
-
柿のコンポート
-
フルーツ・柿&リンゴ
-
白ワインのライム・スプリッツアー
-
白ワインのムース
-
ブロッコリーの白ワイン蒸し
食コラム記事ランキング
- 1 【コストコ】の新しい「ご飯泥棒」発見!久世福商店の七味なめ茸で失敗知らずの時短簡単丼&パスタ
- 2 「ズッキーニだけ」でできる満足レシピ7選【材料1つで完成するおかず】
- 3 ピーマン嫌いの克服にも! 旬の「ピーマン」を使った人気レシピ5選
- 4 牛乳と小魚なら、カルシウムの吸収はどっちが上?
- 5 「ちょっと心が辛いな」と感じたら…栄養たっぷりの森のバター!/あずさの食卓【日々家族ご飯 Vol.9】
- 6 【カルディ】話題沸騰!最強の調味料「青いにんにく辣油」のベストマッチな食べ方を徹底調査!
- 7 【材料1つで完成するおかず】「ジャガイモだけ」で作る和洋中副菜レシピ15選
- 8 冷凍して一年中楽しもう!「山椒の実」の下処理と魅惑の香りを楽しむ簡単レシピ8選
- 9 「家事ヤロウ」で話題!驚きの塩水パワーで絶品「手羽の海水焼き」の作り方
- 10 一度味わったらやみつきに! 「鶏もも肉」が主役の簡単激ウマレシピ5選
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
ピーマンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 17:40
-
ピーマンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 17:40
-
タンドリーチキン がおいしい!
ゲストさん 17:36
-
ミョウガとキュウリの酢の物 がおいしい!
ゲストさん 17:23
-
サツマイモの塩きんぴら がおいしい!
ゲストさん 17:16
-
ハンバーグ がおいしい!
ゲストさん 17:15
-
柔らか鶏丼 がおいしい!
ゲストさん 17:05
-
キノコのお浸し がおいしい!
ゲストさん 16:43
-
カボチャの煮物 がおいしい!
ゲストさん 16:42
-
モヤシのスープ がおいしい!
ゲストさん 16:34
-
串カツ がおいしい!
ゲストさん 16:31
-
長芋の梅バターソテー がおいしい!
ゲストさん 16:22
-
海鮮冷麺 がおいしい!
ゲストさん 15:36
-
こっくり甘辛!豚バラ大根 がおいしい!
シフォンさん 15:09
-
キュウリとハムの中華春雨サラダ がおいしい!
ゲストさん 14:55
ウーマンエキサイト特集