トロトロ食感で優しい味わい　冷めても美味しい「チンゲン菜の煮浸し」

季節を問わず1年中手にとることができるお手頃野菜の「チンゲン菜」、その栄養価はこれからの時期に欠かせないものばかりです。

緑黄色野菜なため、ベータカロチンはもちろん、風邪の予防に役立つビタミンCも豊富に含まれています。シャキシャキとした歯ごたえも魅力ですが、軽く煮込んだ後のトロッとした食感もまた美味。

煮立ったら弱火で5分のお手軽レシピをご紹介します。

冷めても美味しい煮浸しの完成です。

■チンゲン菜の煮浸し

調理時間　15分　1人分　87Kcal

レシピ制作：料理家　森岡 恵

＜材料　2人分＞
チンゲンサイ　2株
油揚げ　1/3枚
だし汁　150ml ※
水　1200ml
昆布　10cm角くらい
かつお節　15～20g
＜調味料＞
みりん　大さじ2
 酒　小さじ1
 しょうゆ　大さじ1
すり白ゴマ　小さじ1/2

※だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html

＜下準備＞
・チンゲンサイは根元を切り落とし、長さを3cmに切る。油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけて油を抜き、水気を絞って細切りにする。


＜作り方＞
1、鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、チンゲン菜と油揚げを入れる。煮たったら鍋に蓋をし、弱火で5分煮て火を止める。


2、器に盛り、すり白ゴマを振る。


油揚げからもだしがでて、優しい味わいに仕上がりますよ。時間がない場合は、市販の素を使っただし汁でも代用可です。