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汁ごとかけるとこんなにおいしい！夏に食べたい「汁かけごはん」レシピ

汁ごとかけるとこんなにおいしい！夏に食べたい「汁かけごはん」レシピ

2018年7月3日 16:00

■見た目も涼やか！「冷たい汁かけごはん」

暑い夏は、子どもは冷たいもののほうが食べやすいので、冷やしただし汁や麦茶をかけた冷たい汁かけごはんもおすすめです。

とくに火を使わない「とろろとなめこの汁かけごはん」は忙しい朝にぴったり。とろろやなめこなどのネバネバ食材はのどごしがよいので食べやすく、食がすすみます。

●「とろろとなめこの汁かけごはん」

＜材料　4人分＞
ごはん　4膳分
なめこ　1袋
しょうゆ　小さじ1
長芋　100g
納豆　2パック
水　700ml
めんつゆ　適量
ブロッコリースプラウト　適量

＜作り方＞
1、なめこはさっとゆでて（電子レンジで1分加熱してもよい）水を切り、しょうゆをかけて粗熱をとる。

2、長芋はビニール袋に入れ、めん棒などで叩いて細かくつぶす。

3、納豆は混ぜて、タレ（またはしょうゆ）で味をつけておく。

4、水とめんつゆを混ぜ、かけそばのつゆくらいの味に仕上げる。

5、ごはんをよそい、1・2・3・ブロッコリースプラウトをのせ、4をかける。

本にはこのほかにも40種類の汁かけごはんのレシピが紹介されており、なかにはおもてなしに使えるちょっと手の込んだ料理もあります。

基本のだしや保存方法などコラムも充実しており、なかには顆粒だしを使って自家製インスタント汁かけごはんを作るアイデアも。たとえば「ごはん+鶏がらスープのもと+板麩+生海苔+みつば」を合わせれば、あっさり中華風汁かけごはんになります。

子どもはもちろん大人も大好きな「汁かけごはん」。この1冊があれば、食欲が落ちがちな夏も元気にのりきれそうです。

『汁かけごはん』
田内しょうこ著　（駒草出版）　1500円(税別)