野菜がたっぷり食べられる！「ごまだれサラダうどん」【今日の時短ごはん Vol.72】

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。
つるつるとしたのどごしの冷たい麺類が恋しい季節。今日は子どもと一緒に食べたい「ごまだれサラダうどん」をご紹介します。



疲れて帰ってきた日、ご飯を炊かずに作れる麺類はお助け料理の一つ。この時期は、冷たいうどんがおいしく感じますね。つけ麺もいいですが、さっぱりとサラダ感覚で食べられて、一品で完結するサラダうどんはとくにおすすめです。湿気や暑さで夏バテ気味になるこの時期、サラダうどんなら食べやすく、食が進みます。

材料さえそろっていれば、帰ってきてから10分で食卓につける「ごまだれサラダうどん」。家にある素材で、アレンジ可能ですが、アボカドなどの子どもが好きな野菜を入れると、野菜が苦手な子もくいつきが違いますよ。

暑い日にさっぱりとした「ごまだれサラダうどん」を作れば、夏も乗り切れるはず。食欲のない日にもガッツリと食べられます。すぐに作れておいしさ抜群！ あっという間に食べられちゃう、人気メニューです。今回は冷たいうどんによく合う、簡単ゴマだれの作り方もご紹介します。簡単に作れてとてもおいしいのでオススメです。

■ごまだれサラダうどん

調理時間　10分

レシピ制作：藤野料理教室にじ 越野美樹

＜材料＞2人分
乾うどん　200g
アボカド　　1コ
ミニトマト　6コ
サラダハーブ　適量

（ごまだれ）
しょうゆ　大さじ2
みそ　大さじ2
本みりん　大さじ1
米酢　大さじ1
すりごま　大さじ1