ひと手間で料亭クオリティ！　だし巻き卵のおろしスープ

＜下準備＞
・＜チキンスープ＞の材料を鍋に合わせひと煮たちさせる(＜だし巻き卵＞のチキンスープは、ここから使います)。

・ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐし、他の＜だし巻き卵＞の材料を加えて混ぜる。


・大根おろしはザルに上げ汁気をきる。

・大葉は軸を切り落とし縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。

＜作り方＞
1、卵焼き器に薄くサラダ油をひいてよく熱し、＜だし巻き卵＞の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜて半熟になったら向こう側から手前に巻く。


2、空いた所にサラダ油をひき、巻いた卵を向こう側に滑らせ、手前にもサラダ油を薄くひき、残りの＜だし巻き卵＞の1/2量を流し入れる。向こう側の卵焼きを菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流す。


3、半熟になったらクルクルと巻く。同じように残りの＜だし巻き卵＞をもう一回巻き、巻きすに移して形を整える。粗熱が取れて形が落ちついたら、半分に切る。


4、器に盛って、＜チキンスープ＞を注ぎ入れ、＜だし巻き卵＞に大根おろし、大葉をのせる。


卵がたくさん余っていたら　、ぜひトライしてみてくださいね。