炒めなくてOK！ 土鍋ひとつでパラリと仕上がる「カレーピラフ」【今日の時短ごはん Vol.35】

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。

実りの秋といいますが、 お米も秋の味覚のひとつ。新米の季節、炊きたてのピカピカご飯がおいしいですね。でも、白いご飯が苦手なお子さんも多いのでは？ 今回は、子どもが好きな「カレーピラフ」を、生米から土鍋で炊く方法をご紹介します。

カレー風味がたまらなくて、ついつい食べ過ぎてしまう絶品ピラフです。



炊飯器だと、お米が炊けるまでに結構時間がかかりますよね。でも土鍋を使うと、朝、お米を研いで水に浸しておけば、帰ってきて30分でたき上がります。土鍋での炊飯は、慣れないとドキドキするかもしれませんが、意外と簡単にできるんですよ。

今は新米の季節、土鍋で炊いた新米の味は、もう最高です！ ふっくらと一粒一粒のお米が立っていて、一口食べたらそのおいしさにやみつきになるはずです。



本格的なピラフは、ご飯を炒めた後に炊飯しますが、今回は忙しいお母さんでも簡単に作れる方法をご紹介。土鍋の中にカレー粉やオリーブオイルを入れて火にかけるだけ！ 簡単にお子さんが好きなカレー風味のピラフが完成しますよ。

土鍋ならではの炊きたてのおいしさは、カレー味でも同じ。お子さんもきっと喜んで、パクパク食べられることと思います。白米を水につける時間は30分でも大丈夫ですが、できれば2時間以上水に浸しておくと消化よく、ふっくらと炊きあがります。

炒める手間もなく、土鍋に入れるだけの時短ピラフ、さっそく作ってみましょう。

■カレーピラフ

調理時間30分

レシピ制作：藤野料理教室にじ　越野美樹

＜材料 4人分＞
白米　2合
水　360cc
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉　大さじ1
塩　小さじ1
とうもろこし　大さじ3
玉ねぎ 1/2コ
にんじん　2cm分