炒めなくてOK！ 土鍋ひとつでパラリと仕上がる「カレーピラフ」【今日の時短ごはん Vol.35】

＜作り方＞
1、白米を研いでザルにあげ、分量の水に浸しておく。

2、玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。

3、土鍋に1と2、とうもろこし、オリーブオイル、カレー粉、塩を入れてふたをして中火にかける。沸騰したら一度強火にしてからごく弱火にして、10分たく。

4、10秒ほど強火にし、火からおろして10分蒸らす。

5、縦に切るように混ぜて、器によそる。

野菜とお米と調味料を土鍋に入れれば、あとは土鍋がおいしく仕上げてくれます。炊きたてのホカホカを召し上がれ！ カレー味で食べやすいので、お野菜も知らず知らずのうちにたっぷり食べられます。

今回は、オリーブ、枝豆をトッピングし、うずらの卵、リーフレタス、ミニトマトなどの彩りを添えてみました。お好みでいろいろな具をトッピングすると、さらに楽しく食べられますよ。

■「カレーピラフ」のアレンジ例

大好きなカレー味のご飯があれば、お子さんの好きな料理に簡単に変身します。

ライスコロッケ


パン粉とオリーブオイルよく混ぜ、一口大に丸めた「カレーピラフ」をまぶしてオーブンで焼けば、簡単ライスコロッケのでき上がり！

「カレーピラフ」の水分を多くすればカレーリゾットが味わえます。ホワイトソースを加えればドリアに、卵焼きを乗せればナシゴレン風に。カレーピラフさえあれば、楽しいお料理に簡単にリメイクできますよ。



驚くほど簡単に作れる土鍋炊き「カレーピラフ」。ほんのり辛くて、食欲がすすみます。ぜひお試しくださいね。