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家族みんなが喜ぶ、夏の時短料理「空心菜のオイスター炒め」


<下準備>
・空心菜は根元を少し切り落とし、長さ5cmに切って茎と葉に分けておく。

コツ・ポイント 空心菜が手に入らない場合は、小松菜でもOKです。
・赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。

・エリンギは長さを2~3等分に切り、縦短冊切りにする。

・ベーコンは幅2cmに切る。

・ショウガは皮をむき、せん切りにする。

<作り方>
1、フライパンにサラダ油、ショウガを強火で熱し、香りがたってきたら、ベーコンを炒める。

2、ベーコンから脂が出てきたら、空心菜の茎、エリンギを炒める。


3、全体に少ししんなりするまで炒め、空心菜の葉、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。

4、塩、オイスターソースを加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。



おいしい空心菜の見分け方は、葉がみずみずしく、鮮やかな緑色、茎が根元までしっかりしているものを選んで。空心菜のシャキシャキ感をより楽しめますよ。


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