家族みんなが喜ぶ、夏の時短料理「空心菜のオイスター炒め」

＜下準備＞
・空心菜は根元を少し切り落とし、長さ5cmに切って茎と葉に分けておく。
・赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。

・エリンギは長さを2～3等分に切り、縦短冊切りにする。

・ベーコンは幅2cmに切る。

・ショウガは皮をむき、せん切りにする。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油、ショウガを強火で熱し、香りがたってきたら、ベーコンを炒める。

2、ベーコンから脂が出てきたら、空心菜の茎、エリンギを炒める。

3、全体に少ししんなりするまで炒め、空心菜の葉、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。

4、塩、オイスターソースを加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。


おいしい空心菜の見分け方は、葉がみずみずしく、鮮やかな緑色、茎が根元までしっかりしているものを選んで。空心菜のシャキシャキ感をより楽しめますよ。