ゼラチンを使わなくてもひんやりふるるん！　マンゴームース

＜作り方＞
1、ミキサーにマンゴーを入れてかくはんし、ピューレ状にする。酸っぱければ、分量外のグラニュー糖を加える。

2、ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて、泡立て器で泡立て、しっかりした＜メレンゲ＞を作る。


3、＜ホイップクリーム＞を作る。別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立て器で8分立てにし、(1)を2回位に分けて加え、混ぜ合わせる。

４、(3)に(2)を2回位に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。

５、器に絞り入れて、冷蔵庫で冷やしかためる。

６、(5)がかたまったら、マンゴーとセルフィーユを飾る。


冷蔵庫で一時間ほど冷やせば、ふるるんと固まります。