喉越しつるん！　おもてなしにもぴったりなひんやり茶碗蒸し

本格的な梅雨を前に、ムシムシした暑さが続くこの季節。食卓にもひんやりと、喉越しのよいものがあると嬉しいですね。

夏が近づくと繰り返し作りたくなるのが、こちらの冷たい茶碗蒸しレシピ。

茶碗蒸しと聞くと「難しそう！」と思ってしまいますが、合わせだしと蒸し時間だけマスターしてしまえば大丈夫。

あんかけとのWだしの旨みが引き立ち、コクがあるのにさっぱりと上品な味わい。ふだんの食卓の”もう一品”としても、お客様を招くおもてなしメニューの前菜としてもぴったりです。

お好みでカマボコや野菜を加えて、お試しを！

■ひんやり茶碗蒸し

25分＋冷やす時間　1人分 98Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川綾

＜材料（2人分）＞
卵　2個
＜合わせだし＞
 だし汁　300ml 作り方 >>
 酒　小さじ1
 みりん　小さじ1
 塩　小さじ1/2
 薄口しょうゆ　小さじ1/4
＜調味料＞
 だし汁　100ml 作り方 >>
 酒　小さじ1
 みりん　小さじ1/2
 薄口しょうゆ　小さじ1/2
＜水溶き片栗＞
 片栗粉　小さじ1
 水　小さじ2
 ミツバ　2本