ふんわり&甘みたっぷり! 春キャベツの焼き餃子
2017年4月7日 12:00
固く引き締まった冬ものに比べて、ふわっと軽くみずみずしい春キャベツ。この柔らかさと甘みが楽しめるのも今だけ! ということで、春先のわが家のキャベツ消費量はぐんとUP!
なかでも、一度試して以来やみつきになっているのが、春キャベツでつくる焼き餃子。
水分たっぷりの柔らかな春キャベツなら、下茹でする必要なし。粗いみじん切りにして塩をして、水気をしっかり絞ってから使います。
焼きあがりのふんわり感も、秋冬のキャベツや白菜とはまったく別モノ!
軽い口当たりについつい箸が進み、家族で50個くらいはべろっとたいらげてしまうので、餃子の皮は、いつもより多めに用意したほうがいいかも!

<材料 4人分>
餃子の皮 40~50枚
<タネ>
豚ひき肉 150g
春キャベツ 1/2個
白ネギ 1/2本
ニラ 1束
ショウガ 1片
<豚ひき肉の下味>
酒 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ2
サラダ油 大さじ5
ゴマ油 大さじ1
<水溶き粉>
片栗粉 小さじ1/2
小麦粉 小さじ1/2
水 100ml
作り置き甘酢 適量(※)
しょうゆ 適量
ラー油 適量
(※)作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3b255aac9fa973373dc1e70fbe902e60.html
なかでも、一度試して以来やみつきになっているのが、春キャベツでつくる焼き餃子。
水分たっぷりの柔らかな春キャベツなら、下茹でする必要なし。粗いみじん切りにして塩をして、水気をしっかり絞ってから使います。
焼きあがりのふんわり感も、秋冬のキャベツや白菜とはまったく別モノ!
軽い口当たりについつい箸が進み、家族で50個くらいはべろっとたいらげてしまうので、餃子の皮は、いつもより多めに用意したほうがいいかも!
■春キャベツの焼き餃子
調理時間 30分 1人分 396Kcal

レシピ制作:E・レシピ
<材料 4人分>
餃子の皮 40~50枚
<タネ>
豚ひき肉 150g
春キャベツ 1/2個
白ネギ 1/2本
ニラ 1束
ショウガ 1片
<豚ひき肉の下味>
酒 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ2
サラダ油 大さじ5
ゴマ油 大さじ1
<水溶き粉>
片栗粉 小さじ1/2
小麦粉 小さじ1/2
水 100ml
作り置き甘酢 適量(※)
しょうゆ 適量
ラー油 適量
(※)作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3b255aac9fa973373dc1e70fbe902e60.html
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