春の訪れをシンプルに味わう！　エビと菜の花の蒸し炒め

菜の花は、出回る時期が短い野菜のひとつ。旬の時期に、モリモリ食べておきたいですね。ほんの少し苦みのある独特のおいしさを味わうには、シンプルな調理方法がいちばん。

ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。

菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。

■エビと菜の花の蒸し炒め

調理時間　15分　1人分　132Kcal

レシピ制作：料理家　保田美幸

＜材料　2人分＞
エビ　6尾
 塩　少々
＜下味＞
 酒　大さじ1
 塩　少々
菜の花　1/2束
ニンニク　1片
酒　大さじ2
塩　少々
ゴマ油　大さじ1