【動画】心も体も温まる！ きのことあさりの豆乳チャウダー
2016年12月18日 15:00
旬のきのこをたっぷり使ったクラムチャウダー。牛乳の代わりに豆乳を使い、口当たりはまろやか＆さっぱりヘルシー。ベーコンとあさりのしっかりしたコクが、スープ全体を優しくまとめてくれます。
寒い朝、こんな一皿が食卓にあったら、一日を元気に乗り切れそうですね！
＜材料 4人分＞
きのこ類 300g
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
あさりのむき身(冷凍) 100g
バター 20g
小麦粉 大さじ1
＜スープ＞
白ワイン 大さじ2
水 1カップ
調整豆乳 2カップ
コンソメ 1個
塩 小さじ1
コショウ 少々
パセリ 少々
寒い朝、こんな一皿が食卓にあったら、一日を元気に乗り切れそうですね！
■きのことあさりの豆乳チャウダー
＜材料 4人分＞
きのこ類 300g
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
あさりのむき身(冷凍) 100g
バター 20g
小麦粉 大さじ1
＜スープ＞
白ワイン 大さじ2
水 1カップ
調整豆乳 2カップ
コンソメ 1個
塩 小さじ1
コショウ 少々
パセリ 少々
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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