不器用ママもできる！　子どもと作る「ちょいデコ」クリスマス料理レシピ

あっという間にもうすぐクリスマス。お目当てのお店でチキンやケーキを買って豪華に楽しむのも素敵だけれど、イベントも多く何かと出費の多い時期。がんばらなくてもできる「ちょいデコ」テクニックで、おうちディナーを楽しんではいかが？

食いしん坊な女の子と男の子の2人のママでもある、料理研究家の中村陽子先生に、不器用ママでも作れる、チキンとケーキのクリスマスレシピを聞きました。

■並べるだけでかわいい！　「フライドチキンのクリスマスリース」

子どもが大好きなフライドチキンを、リースのように並べるだけで、ぐっとクリスマスディナーらしくなります。

型で抜いたにんじんとチーズ、ゆで野菜、ウインナーを飾りとして並べるだけです。トップに、ビアハムで作ったリボンを置いてアクセントに！　これなら子どもと一緒に楽しく飾れそうです。コーンフレークを衣にした、いつもとひと味違う、サクサクフライドチキンに子どももきっと大喜びです。

【材料】　3～4人分
▼クリスピーチキン
・鶏もも肉　1枚(300g)

＜A＞
・塩　　 小さじ1/2
・こしょう 　少々
＜B＞
・卵　　　　1個
・薄力粉　　大さじ4

・コーンフレーク　　3カップ
・サラダ油　　　　　適量

▼デコ用食材
・ウインナー、にんじん、カリフラワー、アスパラガス、グリンピース（冷凍）、プロセスチーズ（プレーン、チェダー）など　各適量
・ビアハム 　　2枚
・サラダスパゲッティ　適量

【作り方】
1）鶏もも肉は筋切りをして大きめの一口大に切り、A をもみこむ。

2）B を加え、手でよく混ぜ合わせる。

3）バットに手で軽く砕いたコーンフレークを広げ、2）をのせて全体にまぶす。

4）フライパンに高さ2cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、3）を入れてひっくり返しながら5分揚げ焼きにする。

5）ウインナーは1本を横3等分に切って片方の切り口に放射線状に1cmほど切り込みを入れる。

にんじんは皮をむいて5mm厚さに切り、星型で抜く。その他の野菜も食べやすい大きさに切る。

6）にんじんはかぶるくらいの水に塩少々を入れてゆで、その他の食材も同じ湯でゆでる。

7）ウインナーは真ん中に湯通ししたグリンピースをのせる。プロセスチーズを星型で抜く。

8）ビアハムでリボンを作る。

1枚のハムを1.5cm幅の帯状に切る。

切っていないハムを中心にひだを寄せるようにしてつまむ。

切ったハムをひだを寄せたハムの中央に巻く。サラダスパゲッティでとめる。

9）お皿にチキンをリース状に置き、野菜、チーズを飾り、一番上にビアハムのリボンをのせる。


リボンは、ロースハムよりビアハムの方が破けずに作りやすいそう。「まずチキンをバランスよく並べ、その後で野菜やチーズを並べると、仕上がりがキレイです」と中村先生のアドバイス。