“がっつり肉派”も大満足! 「レンコンの豆腐はさみ焼き」
2016年10月19日 12:00
ベジタリアンの友人の家でごちそうになったとき、いただいたのがレンコンに豆腐を挟んで焼いたもの。
自分でも、レンコンにひき肉を挟むレシピは作ったことがありますが、豆腐は初めて。
豆腐のタネにもコクや香りのある食材が練り込まれていて、物足りなさはまったく感じませんでした。
あれはおいしかったなあと思い出しながら、ふっと見つけたのがこちらのレシピ。
さっそく試してみると、あのときの味がほぼ再現できて、感激!
普段は“がっつり肉派”のわが家ですが、これなら食べ応えがあるので、家族も満足。
レンコンのおいしいこのシーズン、必ず一度は作っています。

<材料 2人分>
レンコン 120~140g
豆腐 1/3丁
白ゴマ 大さじ1
練り白ゴマ 小さじ1
削り節 小さじ2
青のり 少々
片栗粉 大さじ2
塩 少々
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
<合わせ調味料>
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1
サラダ菜 2枚
自分でも、レンコンにひき肉を挟むレシピは作ったことがありますが、豆腐は初めて。
豆腐のタネにもコクや香りのある食材が練り込まれていて、物足りなさはまったく感じませんでした。
あれはおいしかったなあと思い出しながら、ふっと見つけたのがこちらのレシピ。
さっそく試してみると、あのときの味がほぼ再現できて、感激!
普段は“がっつり肉派”のわが家ですが、これなら食べ応えがあるので、家族も満足。
レンコンのおいしいこのシーズン、必ず一度は作っています。
■レンコンの豆腐はさみ焼き
調理時間20分 244Kcal

レシピ制作:調理師、食生活アドバイザー、ライター 池田絵美
<材料 2人分>
レンコン 120~140g
豆腐 1/3丁
白ゴマ 大さじ1
練り白ゴマ 小さじ1
削り節 小さじ2
青のり 少々
片栗粉 大さじ2
塩 少々
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
<合わせ調味料>
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1
サラダ菜 2枚
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