平日の夕飯作りの負担を減らせる！　しりとり常備菜「ゆで鶏」編

■平日アレンジ1　香味野菜とゆで鶏のボリュームサラダ

＜材料＞
・調味料
オイスターソース　小さじ2
酢　小さじ2
ごま油　小さじ1
しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、各少々（合わせておき、タレとして使用）

・プラス材料
レタス、キュウリ、セロリ、など好みのサラダ野菜、香味野菜（大葉、長ネギ、ミョウガなど）を千切りで。

＜作り方＞
1、もも肉の場合は好みの厚さにスライス、ささみなら割いてほぐす。
2、レタスやキュウリ、セロリを食べやすい大きさに切って、皿に盛る。
3、鶏肉を乗せ、タレをかけて香味野菜をトッピングします。

■平日アレンジ2　鶏チリソース炒め

＜材料＞
・調味料
トマトケチャップ　大さじ3
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
中華スープのもと　小さじ1
水溶きかたくり粉（かたくり大さじ1に同量の水を入れて混ぜる）

・プラス材料
玉ねぎ、トマト、卵

＜作り方＞
1、玉ねぎは大きめのみじん切り、ゆで鶏とトマトはひと口大に切りわける。
2、卵を塩ひとつまみ（分量外）を加えて溶いておく。
3、フライパンに油をひき、卵を入れて半熟程度まで炒めて取りだす。
4、空いたフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらトマトとゆで鶏を入れて炒めあわせる。
5、調味料と水50mlを加えてひと煮立ちさせる。
6、取りだしておいた卵をあわせて、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

鶏肉にあらかじめ火が通った状態のため、短時間でアレンジメニューができます。ゆで鶏はスライスしてサラダに加えるなど、朝食やお弁当のボリュームアップにも活用しやすいですよ。