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弱った胃腸をやさしくケア 夏にぴったり「パプリカの白和え」


<下準備>
パプリカは種とワタを取り除き、幅5mmに切って熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。


木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。

<作り方>
1、ボウルに木綿豆腐を入れ、フォークでつぶす。


2、(1)にパプリカ、すり白ゴマ、麺つゆを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。器に盛り、ドライバジルを振る。


パプリカは、均一にしっかりと色がついたもの、皮にツヤ、ハリがあるものを選ぶようにしましょう。古いものは、皮にしわが寄って柔らかくなってきます。手に持った時に、肉厚に感じられるものが新鮮でおすすめです。



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