家族が集まる席にぴったり！「洋風ちらし寿司」

お盆休みも始まり、家族で帰省中という方も多いかもしれません。休み中だし、なるべく料理もしたくない～というのが本音ですが、まるで手伝わないというのもさすがに気がひけるもの… 。

そんなとき、さっと作れて、見た目にも華やかな、押し寿司風のちらし寿司はいかがでしょうか？

味付けはレモンをきかせたビネガーでさっぱりと。炒り卵とスモークサーモンで彩りよく飾れば、子どもから大人まで喜ぶ洋風お寿司のできあがり。

「あら、おしゃれね」と、料理の評判も上がりそうです！

■洋風ちらし寿司

調理時間　30分

レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

＜材料　4人分＞
お米　2合
昆布（8cm角）　1枚
＜レモンすし酢＞
 レモン汁　大さじ4
 砂糖　大さじ1.5
 塩　小さじ2/3
レモン皮　1/4個分
ブラックオリーブ　8個
ドライトマト　2個
スモークサーモン（薄切り）　8枚
＜炒り卵＞
 溶き卵　2個分
 マヨネーズ　小さじ2
 塩コショウ　少々