家族が集まる席にぴったり！「洋風ちらし寿司」

＜下準備＞
・お米は洗い、30分以上浸水してザルに上げ、炊飯器に入れる。汚れを拭き取った昆布を入れて、寿司飯用の分量の水を加えてスイッチを入れる。


＜作り方＞
1、ボウルに＜レモンすし酢＞の材料を全て入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。


2、レモン皮、ブラックオリーブは粗みじん切りにする。ドライトマトは水で柔らかくもどして粗みじん切りにする。スモークサーモンはひとくち大の正方形に切る。


3、耐熱容器に＜炒り卵＞の材料を入れて、混ぜ合わせる。電子レンジで1分加熱して、ホイッパーで均一にする。30秒ずつ2回に分けて加熱し、その都度ホイッパーで混ぜる。


4、ご飯が炊きあがったら10分以上蒸らして、ボウルにあける。(1)をまわしかけ、1分置く。切るように混ぜて、(2)のスモークサーモン以外を加えてさっくり混ぜる。


5、お好みの容器にラップを敷き、スモークサーモンを格子模様に敷きつめて（3）をのせる。(4)を広げてラップをし、おさえる。


6、上下逆さまにして器に盛る。

ドライトマトやブラックオリーブを隠し味に。日本酒だけでなく、ワインと合わせてもいいですね！