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さらりとコクうま&スパイシー! 「鶏肉と豆のココナッツカレースープ」

 

夏には欠かせないカレー味。いつもの具材とルウで作るカレーに飽きたら、ルウを使わずスパイスだけでさっぱりと「食べるスープ」はいかがでしょう?

合わせるのは、鶏肉とミックスビーンズ、そしてココナッツミルク。ココナッツとスパイスの風味が、骨付き肉と豆から出るダシにマッチして、コクのあるスープに。スープカレーなら食欲のない日にもさらさらっと食べられるので、軽めの夕食にも。


鶏肉と豆のココナッツカレースープ

調理時間25分

レシピ制作: E・レシピ


<材料 2~3人分>

鶏手羽元 4本
玉ネギ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ミックスビーンズ(缶) 1/2~1缶(1缶110g入り)
<スープ>
 ココナッツミルク 200ml
 水 150ml
塩 少々
カレー粉 大さじ1
ターメリック 小さじ1
サラダ油 小さじ2
チリパウダー 少々


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