もう焼き肉のオーダーで迷わない! 知っておきたいお肉の部位
2015年9月25日 18:00
みんな大好き「焼肉」。仕事でも、プライベートでも「贅沢メニュー」として重宝します。
そんな焼肉ですが、お店に行って困ったことはありませんか?
そう、メニューを見ても何がなんだか分からない。聞き覚えのある部位を頼んではみたものの、じつはどこを食べているのかわかっていない…。
気兼ねなく付き合える友だちと行くのなら良いですが、もういい年齢した大人。仕事のお付き合いやデートとなると、ちょっと困ってしまいますよね。
そこで今回は、定番からちょっと変わったところまで、お肉の部位についてまとめてご紹介します。
まずのは念のため、定番メニューから。
・タン
牛の舌。柔らかいのが特徴です。鮮度が良いものは生でもOK。
・カルビ
アバラ骨あたりの部位。脂のうまみが楽しめる大定番。
・ロース
肩~腰にかけての部位。肩ロースはきめが細かくうまみが濃いので薄切りにして楽しめます。一方、リブロースはサシが入りやすく、柔らかいのが特徴。
・ハラミ
横隔膜の筋肉の部位。じつはホルモンに分類される、赤身に近い食感。やわらかくて脂肪も豊富です。
続いて、肩。一口に肩といってもさまざまな部位があります。
そんな焼肉ですが、お店に行って困ったことはありませんか?
そう、メニューを見ても何がなんだか分からない。聞き覚えのある部位を頼んではみたものの、じつはどこを食べているのかわかっていない…。
気兼ねなく付き合える友だちと行くのなら良いですが、もういい年齢した大人。仕事のお付き合いやデートとなると、ちょっと困ってしまいますよね。
(c) Paylessimages - Fotolia.com
そこで今回は、定番からちょっと変わったところまで、お肉の部位についてまとめてご紹介します。
まずのは念のため、定番メニューから。
・タン
牛の舌。柔らかいのが特徴です。鮮度が良いものは生でもOK。
・カルビ
アバラ骨あたりの部位。脂のうまみが楽しめる大定番。
・ロース
肩~腰にかけての部位。肩ロースはきめが細かくうまみが濃いので薄切りにして楽しめます。一方、リブロースはサシが入りやすく、柔らかいのが特徴。
・ハラミ
横隔膜の筋肉の部位。じつはホルモンに分類される、赤身に近い食感。やわらかくて脂肪も豊富です。
続いて、肩。一口に肩といってもさまざまな部位があります。
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