病気や老化のもと！　「AGE」をためない食事のルールとは

AGE化を抑える「ベジブロス」（野菜だし）のすすめもうひとつナカムラさんが強くオススメするのはベジブロス（野菜だし）です。野菜の皮やヘタ、種を煮出してつくる出汁は抗酸化作用が強く、生活習慣病などを予防する機能性成分「ファイトケミカル」も豊富。最近では、このファイトケミカルにAGE化を抑える働きがあることがわかってきたそうです。スープなどいろいろな料理に使え、3日ほど冷蔵保存も可能。ぜひ多めに作っていろいろな料理に活用してみては？


【ベジブロスの作り方・手順】
著書『老化物質AGEためないレシピ』の中には、このほかにも前述のポイントを活かしたAGEをためないレシピが多数紹介されています。どれも簡単で気軽にできるのがメリット。「日々の食事こそが美容と健康の一番の近道だし、安上がりですよ」とナカムラさんも話します。


まずはAGEをためないルールを知り、意識していくことから始めたいですね！

取材協力／
・タカコ・ナカムラホールフードスクール
http://www.wholefoodschool.com
・AGE測定推進協会
http://www.age-sokutei.jp/