母の日に手づくりスイーツ。ヨーグルトと小豆が絶妙な「ヘルシーいちごマフィン」
2015年4月23日 12:00
もうすぐ母の日ですね。みなさんは毎年お祝いされていますか? 昔、幼かった頃、自身の母にプレゼントでなけなしのお金でのど飴を買ってプレゼントしたら、泣いて喜んでくれました。それは鼻炎か花粉で当時悩んでいた母を少しでも良くしようと、当時幼い子供ながらに考えて買ったものでした。
あまりにも喜んでくれたので「毎年これでいいやん!」と味をしめた自分は、翌年もその翌年も、さらにはけっこうな年齢になってものど飴で母の日をやり過ごそうとしたら、年を重ねるごとに見たことのないような冷めた目で「ありがとう」といわれるようになりました。
のど飴が通用するのはせいぜい10歳くらいまでだったようです。みなさんもお気をつけください。さて、そんなことにならないように、いつまでも母に元気でいてもらうように、たまには手をかけて美味しいマフィンのプレゼントはいかがでしょうか?
イチゴのヘルシーヨーグルトマフィン(6個分)
あまりにも喜んでくれたので「毎年これでいいやん!」と味をしめた自分は、翌年もその翌年も、さらにはけっこうな年齢になってものど飴で母の日をやり過ごそうとしたら、年を重ねるごとに見たことのないような冷めた目で「ありがとう」といわれるようになりました。
のど飴が通用するのはせいぜい10歳くらいまでだったようです。みなさんもお気をつけください。さて、そんなことにならないように、いつまでも母に元気でいてもらうように、たまには手をかけて美味しいマフィンのプレゼントはいかがでしょうか?
イチゴのヘルシーヨーグルトマフィン(6個分)
・ヨーグルト 400g
☆薄力粉 150g
☆ベーキングパウダー 小さじ2
◎アーモンドオイル 大さじ3 ※菜種油など癖のないほかのオイルでもOK
◎ホエー(水切ヨーグルトで出た水分) 120g
◎メープルシロップ 大さじ1
◎きび砂糖 40g
・甘納豆(小豆) 100g
・イチゴジャム(無添加) 大さじ1~2
・いちご 適量
・ミント 適量
☆薄力粉 150g
☆ベーキングパウダー 小さじ2
◎アーモンドオイル 大さじ3 ※菜種油など癖のないほかのオイルでもOK
◎ホエー(水切ヨーグルトで出た水分) 120g
◎メープルシロップ 大さじ1
◎きび砂糖 40g
・甘納豆(小豆) 100g
・イチゴジャム(無添加) 大さじ1~2
・いちご 適量
・ミント 適量
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