バター不足の救世主。話題のココナッツオイルで作る「ヘルシー・ココナッツバナナケーキ」

バター不足が深刻な昨今、バターの代わりにお菓子やパン、料理に活躍してくれる話題のココナッツオイルを使ったヘルシーなココナッツバナナケーキをご紹介！


ココナッツオイルは代謝アップや便秘解消、免疫力の向上などに効果があると言われている優れもの。体にいいだけでなく、バターに負けず劣らずおいしく使えるのもうれしいですよね。

今回ご紹介するココナッツバナナケーキも、しっとりとして、ほどよい甘さなので、朝ごはんにもおすすめ。それでは、材料から。

●ココナッツバナナケーキ（18cmのパウンド型1台分）＜材料＞
バナナ…1本（100g）
A薄力粉…100g
Aベーキングパウダー…小さじ1
ココナッツオイル…40g
きび砂糖…50g
卵…1個
豆乳…大さじ3
飾り用バナナ（輪切り）…あれば約1/2本分
飾り用ココナッツファイン…あれば大さじ2