おうちデートで彼と作ろう！ 〜簡単・スタミナ満点！ パリパリニラぎょうざ〜

1)ニラは小口切りにする。長ねぎはみじん切りにする。

2)ボウルに豚ひき肉を入れてよく練り、粘りが出てきたら、1）とAを加えてよく混ぜる。

3)ぎょうざの皮に2）のたねを適量のせ、皮のフチに水をつけて半分に折って、ひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

4)フライパンに油を入れて中火で熱し、ぎょうざを半量並べる。1～2分して裏側がこんがりと色づいてきたら、Bの半量をよく混ぜながら加え、蓋をして弱火で7分加熱する。

5)鍋肌にごま油をまわし入れ、ふちが浮き上がってきたら菜箸やフライ返しを入れてフライパンからはがす。

6)火を止めてフライパンに器をかぶせ、ひっくり返して取り出す。同様に残りのぎょうざも焼く。

今回は20cmのフライパンで2回に分けて焼いています。お手持ちのフライパンにすき間のないようにめいっぱい敷きつめて作ってください。その際、薄力粉を溶いた水の量だけは加減して加えてくださいね。

ニラしか入っていないとは思えない、パンチの効いたぎょうざです。お好みで、醤油、酢、ラー油などを混ぜたタレにつけてお召し上がりください。

食べ切れないぎょうざは、焼く前の状態で冷凍保存が可能。バットなどにラップを敷き、重ならないように置いて、上からもラップをして冷凍します。固まったら保存用袋などに入れかえて冷凍しておけば、自家製の冷凍ぎょうざの出来上がり。

食べるときは冷凍のまま、フライパンで焼くだけ。もちろん、冷凍のままスープに入れれば水餃子にもなるので、ストックしておくと重宝します。ぜひ、お試しください！