彼と一緒に作る！簡単レシピ ～とろとろオムライス編～

●とろとろオムライス（2人分）＜材料＞
米…2合
トマトダイス缶…1缶（チキンライスには半分使用。残りはトマトソース用）
鶏もも肉…200g
玉ねぎ…2個（1.5個はチキンライスに使用。残りはトマトソース用）
卵…4個
牛乳…大さじ2
油…大さじ2


1)炊飯器に洗った米を入れ、トマト缶半缶を入れて目盛まで水を加える。塩小さじ1、小さく切った鶏もも肉、角切りにした玉ねぎと一緒に普通モードで炊く。

2)トマトソースを作る。耐熱容器にトマト缶の残り、玉ねぎのみじん切り、塩小さじ2分の1、オリーブオイル小さじ2を入れて電子レンジ600wで3分ほど加熱する。スプーンなどでよく混ぜておく。

3)器にチキンライスをよそっておき、フライパンに油を中火で熱する。卵と牛乳をよく混ぜ合わせ入れ、菜箸でぐるぐるっと混ぜたら10～20秒ほど底面を焼く。滑らせるようにチキンライスを上に乗せ、トマトソースをかける。