イタリアンの巨匠直伝、レンジで簡単本格派「ミラノ風アスパラガス」

イタリア料理は上級者向けと思っていませんか？ イタリア料理は一手間やアイデアを取り入れるだけで、いつもの料理から数段レベルアップするのです。もちろん、そのテクニックがプロのものであれば格別です。


今回は、イタリアンの巨匠、片岡護シェフから、なんと火を使わずに簡単に電子レンジでできる、レストランンの味を再現した「ミラノ風アスパラガス」のレシピを紹介します！

材料（2人分）
グリーンアスパラガス：6本

（A）
パルメザンチーズ：大さじ2
バター：10g
塩：少々
粗びき黒こしょう：少々
水：小さじ1

（B）
温泉卵：1個
パルメザンチーズ：小さじ1/3
パルメザンチーズ：少々
パセリ(みじん切り)：少々

作り方
1. アスパラの固い部分は除いておき、ピーラーで表面の固い皮をむく。