忙しい人のための作り置きレシピ ～たまねぎマリネ編～

たまねぎを1袋買ったものの、使い切りそうにない！ 使いかけのたまねぎが冷蔵庫にあるけれど、次の出番がいつになるか分からない！ なんてことはありませんか？

たまねぎは保存がきいて、和洋中かなりオールマイティーに使える野菜のひとつですが、そうは言っても、うっかりダメにしてしまうこともありますよね。

今回は、たまねぎをスライスにして漬け汁に漬けておくだけで、ちょっとした副菜にも調味料にもなる、便利なたまねぎマリネのレシピをご紹介します。

箸休めとしてそのまま出すのはもちろん、鶏肉や魚、野菜などの唐揚げを漬け込んで南蛮漬けにしても。

薄く切ったお刺身にのせてカルパッチョ風にしたり、スモークサーモンや生ハムとあえたり、そうめんや冷やしうどんの具にしたり、生野菜のサラダにのせればドレッシング代わりにもなりますよ。

●切って漬けるだけ！たまねぎマリネ（作りやすい分量）・たまねぎ…小1個
・酢…大さじ2
・塩麹…大さじ1
・好みの油…小さじ1

1)たまねぎは繊維にそって薄切りにする。

2)酢、塩麹、油をよく混ぜる。

3)瓶やホーロー容器など清潔な保存容器に1)のたまねぎを入れ、2）を注ぐ。