旬の味覚を簡単おつまみで！ 大根とベーコンのミニピンチョス

●大根とベーコンのピンチョス（約16個分）
大根…2センチの厚さに切ったもの2枚
ベーコン…2枚
オリーブオイル…小さじ2
塩コショウ…少々
小葱…適量
楊枝…16本

1)大根は厚めに皮をむき、1枚を8等分に放射状に切る。水をくぐらせ耐熱の器に入れ、ラップをして3~4分ほど柔らかくなるまでレンジで加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置く。

2)ベーコンは半分にカットし、更に横半分に切って大根の厚みと合わせる。1の大根の側面に巻きつけ、巻き終わりを楊枝で止める。

3)フライパンにオリーブオイルを熱し、大根の面を両面こんがりと焼き、塩コショウを軽く振る。小葱を散らす。

焼かずに、おでんの具にしても楽しめます。カットせずに大きく作っても食べ応えがあります。その場合は加熱時間を調整して下さいね。