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保存食品でつくる！手抜きに見えないお手軽ごはん　～春雨編～

保存食品でつくる！手抜きに見えないお手軽ごはん　～春雨編～

2012年10月4日 16:00

野菜もたっぷり栄養満点！玉ねぎ、人参、ピーマンの他、きのこや旬のお野菜で作って下さい。黒酢とオイスターソースで味付けした春雨は男性も大好きな味です。お好みでラー油や豆板醤を入れて辛くしても。

卵でとじて春雨丼にしても、片栗粉でとろみをつけて春巻きの皮で包んでも。色々アレンジのきく一品です。お弁当のおかずにもぴったりなので、シリコンカップに少しだけ取り分けて冷凍すれば、忙しい朝の味方になります♪

●戻さず簡単！春雨の黒酢煮（2人分）ごま油…小さじ2
玉ねぎ…1個
人参…1本
ピーマン…2個
蓮根…100g
豚ひき肉…100g
絹豆腐…80g
緑豆春雨（乾燥）…50g

調味料
水…150cc
醤油…大さじ2
黒酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
塩…適量

次ページ : 1)玉ねぎは皮をむき薄切りに、人参は皮をむき… ＞＞

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はるひ

神奈川県在住　2人の息子と4人暮らし。現在、料理家・フードコーディネーターとしてレシピ開発・イベントを中心に活動中。東京・神奈川にて料理教室を不定期開催。東京・辻フランス料理専門カレッジ卒業、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーにて経験を積む。フードコーディネーター・メディカルハーブコーディネーターの資格取得。得意料理は素材を活かしたシンプルな料理。ハーブやたっぷりの野菜を使った体に優しいレシピ、フランス琺瑯鍋・ストウブ鍋を使ったレシピ。著書に　「おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ」「ワンプレートごはん　わたしカフェへようこそ」。