さくらんぼをゴロゴロ使ったパンケーキ

さくらんぼの旬が近づいてきましたね。もうすでにスーパーでもチラホラ見かける。

そしてさくらんぼは高い！庶民には頭が高いフルーツだ。

しかし、今日はそんなさくらんぼをたっぷり使った贅沢スイーツ。旬なんだから、こんな贅沢1度くらいしてもバチは当たるまい。（といっても見切り品のさくらんぼを探してきたのだが…）

みなさんも、自分への御褒美にさくらんぼをたっぷり買ってきて、今日はこんな贅沢なパンケーキはいかが？外でいただくよりは絶対に安いし。


材料（2人前）
・さくらんぼ：200～300g

★きび砂糖：大1
★レモン汁：大1/2

☆薄力粉：200g
☆重曹：小1/2
☆ベーキングパウダー：小1/2
☆塩：ふたつまみ
☆きび砂糖：大1
※普通のホットケーキミックスでもOK！

◎卵（よく溶きほぐす）：1個(50g)
◎ヨーグルト：200g
◎豆乳：大2
◎メープルシロップ：大1
◎バニラエクストラクト：小1/2　※バニラエッセンスの場合は少々

・アーモンドオイル：大2　※溶かしバターやなたね油でもOK
・ヨーグルト（仕上げ用）：適量　※キッチンペーパーを敷いたザルにあけて1時間水切りしておく
・メープルシロップ：適量
・バター：適量