和菓子の新たなスタンダードが集合！「WAGASHI 若き匠たちの挑戦」が新宿高島屋で開催

江戸時代後期に創業した、山形銘菓「乃し梅」の老舗として名高い銘店です。銘菓の「乃し梅」だけでなく、工芸羊羹や生菓子、干菓子など総合的な菓子作りに励んでおり、生チョコレートとの絶妙な組み合わせの「たまゆら」が人気です。

商品概要
商品名：君ならで
価格：1,296円(1本)

●有明の月彩雲堂(島根県)6代目 山口周平氏

百人一首にも選出されている素性法師の「いまこむといひしばかりに長月のありあけの月を待ちいでつるかな」を題材に、大人の恋を表現した特製生菓子です。

山口氏は、京都、金沢、松江の三大菓子処の結束を成した中心人物であり、松江を代表する存在として幅広く活躍中です。トマトやレンコンなどの野菜の和菓子、さまざまな洋素材にも挑戦しています。

商品概要
商品名：有明の月
価格：432円

●君を知りしろ平老舗(滋賀県)5代目 岩佐昇氏 

下段に胡桃入りの小豆浮島、上段に栗入りの浮島と、ふんわり、ほっくりと仕上げられた一品。恋の有り様は十人十色、浮島同士が恋をしたという想像もふくらむ蒸し菓子です。銀杏の様な色合いが、秋の味覚をさらに引き立てています。

中山道の宿場町・愛知川に創業した老舗「しろ平老舗」。