ふるふるシュワ〜食感が楽しい。「話題の台湾カステラをおうちで作ろう。」[PR]

ここでメレンゲをツノが立つまで泡立ててしまうと、割れや焼き上がり後に生地がしぼむ原因になります。

【5】【4】のボウルにメレンゲの1/3を加え、泡立て器で混ぜます。

【6】メレンゲのボウルに【5】の生地を全て戻し、ゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。

【7】セラベイクに生地を流し入れ、表面を均します。

【8】天板に60度ほどのお湯を張り、150度のオーブンで40~50分湯煎焼きにします。焼き色がつき、竹串を刺して生地がついてこなければ、完成です。



焼き加減は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。焼きあがったら、型からそっと外してくださいね。
焼き立てのホカホカも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてもしっとりと頂くのもオススメです。ゆるく泡立てた生クリームや果物を添えても◎ですよ。

もう一品のお料理にもお菓子作りにも。万能な「Sサイズのセラベイク」。

アンジェで人気の、セラベイクのパウンド型やタルト型。
耐熱ガラスの内側に、特殊なセラミックコートを施しているから、クッキングシートを敷く手間がなく、使用後の汚れのこびりつきがないため、お手入れが簡単です。

今回使用したのは、「Cera Bake スクエアロースターS」。