【今日の献立】2025年1月9日(木)「ネギ巻きメンチカツ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ネギ巻きメンチカツ」 「大根とツナの煮物」 「シラス干しのかきたま汁」 の全3品。
ボリュームのある主菜に、簡単に仕上がり、あっさり味の副菜の組み合わせの献立です。

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• 【主菜】ネギ巻きメンチカツ
• 【副菜】大根とツナの煮物
• 【スープ・汁】シラス干しのかきたま汁

【主菜】ネギ巻きメンチカツ

ミンチ肉と白ネギのジューシーさにビックリ。ちょっと変わったメンチカツ、ご飯のすすむ揚げ物です。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：496Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

白ネギ  1本
＜メンチカツのタネ＞
  牛ひき肉  150g
  パン粉  大さじ2
  牛乳  大さじ2
  溶き卵  1/2個分
  塩コショウ  少々
＜衣＞
  小麦粉  適量
  溶き卵  1/2個分
  パン粉  適量
揚げ油  適量
ベビーリーフ  適量
レモン  (くし切り)2切れ
ウスターソース  適量

【下準備】

白ネギは4等分に切る。
ボウルで＜メンチカツのタネ＞の材料を混ぜ合わせる。

©Eレシピ

【作り方】

1. ＜メンチカツのタネ＞の1/4量ずつを取り分け、キャッチボールをするように投げて空気抜きをし、白ネギを芯にして包み込む。

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2. (1)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。

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3. 170℃に熱した揚げ油に(2)を入れ、美味しそうなキツネ色になったら油からあげて油をきる。

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4. 器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添え、お好みでウスターソースをかける。

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【副菜】大根とツナの煮物

大根にツナの旨みがしっかりしみて、大根の甘みが引き立つ煮物です。

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調理時間：30分
カロリー：176Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

大根  15cm
ツナ  (缶)1缶
だし汁  400ml
酒  大さじ2
しょうゆ  大さじ1.5
砂糖  大さじ1

【下準備】

大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に全ての材料を入れて強火にかけ、煮たったら中火にし、落とし蓋をして大根が柔らかくなるまで煮て、器に盛る。

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【スープ・汁】シラス干しのかきたま汁

卵のふんわりが美味しさのポイントに！　シラス干しの塩分によって、加える塩の量は調整して下さい。

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調理時間：10分
カロリー：46Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

シラス干し  10g
ミツバ  (刻み)1/4束分
卵  1個
だし汁  400ml
しょうゆ  小さじ1
塩  少々

【下準備】

ボウルで卵を割りほぐす。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を弱火で熱し、シラス干し、ミツバ、しょうゆを加える。卵を流し入れてサッとひと混ぜし、塩で味を調えて器に注ぐ。

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