コンビニで根菜サラダを追加するだけでもOK！ 【腸活】注目の“発酵性食物繊維”を摂る方法

約1.5mもの長さの大腸には、ビフィズス菌や乳酸菌、酪酸産生菌など、約40兆個ともいわれる多様な腸内細菌が生息している。それぞれエサとする発酵性食物繊維が異なるため、各部位に棲む腸内細菌をバランスよく活性化するには、1種類をたくさん摂るのではなく、複数の品目を摂取することが大切。

青江誠一郎先生大妻女子大学家政学部食物学科教授。農学博士。日本食物繊維学会理事長。食物繊維の機能性や消化管機能、メタボリックシンドロームなどを研究。著書に『最強！毒出しごはん』（河出書房新社）など。

※『anan』2024年7月31日号より。イラスト・Saki Morinaga取材、文・瀬尾麻美

（by anan編集部）