辻元舞「和食、洋食問わず大活躍！」 料理に差がつく、オススメ調味料4選

「【3】原了郭の黒七味は、祖父も大好きでよく一緒に買いに行った思い出の味。芳醇な香りとピリリとした辛みで、料理が引き締まるのでオススメですよ」

【1】選りすぐりの大豆で作られた逸品。
米五「越前蔵」
500g￥770

福井県にある曹洞宗大本山永平寺の味噌蔵の味噌を再現。原材料となる米と大豆は国産のみを使用し、昔ながらの製法で作られた味噌。塩分12.3％の中辛で幅広い料理に使いやすいのも魅力。料理に差がつく逸品。TEL：0776・24・0081オイシックスにて購入可能。

【2】国内初のケチャップを復刻した伝説の味。
横濱屋本舗「清水屋有機ケチャップ 瓶」
300g￥744

明治29年、横浜で作られた国内初のトマトケチャップを当時の資料や証言から復刻した懐かしい味わい。トマトだけでなく、砂糖、醸造酢、玉ねぎ、香辛料まで原材料は有機にこだわっている。TEL：045・770・6281

【3】料理に差がつく京都の老舗店の味。原了郭「黒七味 四角」
5g￥1,210

貞享2年創業の老舗の人気製品。白ごま、唐辛子、山椒、青のり、けしの実、おの実、黒ごまを丁寧に揉み込むことで独特の色合いに。鼻を抜ける豊かな香りと味わい、小気味よい辛みで多彩な料理に合う。TEL：075・561・2732

【4】ミネラル豊富でコスパ！体に優しい黒砂糖。
タカハシソース「喜界島粗糖」
400g￥238

琉球石灰岩を含む、さとうきびに最適なアルカリ土壌で栽培された喜界島産さとうきびを100％原料に使用。白い砂糖と比べると精製度が低く、ミネラルが豊富。滋味深い甘さが特徴の黒砂糖。TEL：0495・24・1641

つじもと・まい1987年生まれ、京都府出身。