発酵調味料で“ゆる腸活”を！ 野菜を使った、簡単つくりおきレシピ7選

ボウルに入れ、塩を加えて揉み込み、10分おく。
2、水気を絞ってジッパー付き保存袋に入れ、甘酒を加えて軽く揉み込み、冷蔵庫に30分以上おく。器に盛り、粉山椒をちらす。

塩麹ミニトマトピクルス

冷蔵庫で1～2日保存可能
半分に切ったトマトに、塩麹と酢を使ったやわらかな酸味のピクルス液がなじむ一品。

【材料（作りやすい量）】
ミニトマト…10個（150g）、A［塩麹…大さじ1、酢…小さじ2、砂糖…小さじ1］

【作り方】
ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。ジッパー付き保存袋に入れ、Aを加えて軽く揉み込み、15分おく。

みそキャベツ


冷蔵庫で2～3日保存可能
胃や腸にやさしいキャベツをピリ辛のみそだれで和えて。大きめカットで食べ応え十分。

【材料（作りやすい量）】
キャベツ…1／6個（200g）、みそ…大さじ2、みりん…大さじ1,1／2、七味唐辛子…適量

【作り方】
1、みりんを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30～40秒程度加熱し、みそを混ぜる。
2、キャベツは食べやすい長さの1cm幅に、芯の部分は斜め薄切りにする。ジッパー付き保存袋に入れて1を和える。器に盛り、七味唐辛子をかける。