発酵調味料で“ゆる腸活”を！ 野菜を使った、簡単つくりおきレシピ7選

その積み重ねこそが腸活を成功させるコツなのです」

ゴーヤの梅みそ和え

冷蔵庫で3～4日保存可能。
苦味のあるゴーヤは、旨みの強い味付けで食べやすく。梅の酸っぱさがアクセントに。

【材料（作りやすい量）】
ゴーヤ…1本（250g）、梅干し…2個、かつお節…4g、A［みそ…大さじ1／2、みりん…大さじ1／2、ごま油…小さじ1］

【作り方】
1、Aのみりんを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒程度加熱する。ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り、薄切りにする。
2、大きめのボウルにAを入れて混ぜておく。
3、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩ひとつまみ（分量外）を加え、ゴーヤを1分ほど茹でてざるにあげ、流水で冷ましてから水気をしっかり絞る。
4、2のボウルに、ゴーヤ、かつお節を入れ、梅干しをちぎり入れて混ぜ合わせる。

かぶの甘酒漬け
冷蔵庫で2～3日保存可能
ほんのり甘いかぶの漬物に山椒を効かせて。甘酒は腸活だけでなく、夏バテ対策にも。

【材料（作りやすい量）】
かぶ…3個（300g）、塩…大さじ1／2、甘酒（ストレートタイプ）…大さじ6、粉山椒…適量

【作り方】
1、かぶは茎を1cmほど残して切り、皮を剥いて縦半分にし、厚さ5mmに切る。