文豪や貴族たちにも愛された伝統の味!? 海外老舗のチョコレート3選
2022年1月17日 20:00
エスプレッソ、ホットチョコレート、生クリームの3層からなる、店名を冠したドリンクは、いまも続く名物だ。そのビチェリンよりも時代は下り、1865年ごろ。当時はまだ貴重だったカカオ豆の代用品として、ピエモンテ地方名産のヘーゼルナッツをチョコレートに混ぜて誕生したといわれているのが、金色の包装紙に包まれた三角柱のジャンドゥイヤ。
苦肉の策で生まれた菓子だが、カカオの香りとナッツのコクが重なる、口どけのなめらかなこのチョコレートは、たちまち人々を魅了し、トリノ名物に。もちろん、『ビチェリン』本店のカフェ左手にある物販コーナーにも、ずらりと並ぶ。原料のヘーゼルナッツはその時どきで味や風味が変わるため、専任のブレンダーが、ロースト加減、カカオとの配合の比率などを調整しながら、『ビチェリン』ならではの味わいを守り続けているという。ローストしたナッツの香りとコクが生きた、まろやかな味わいだ。
写真:歴史を感じさせるイタリア・トリノ本店。
ヘーゼルナッツの名産地で生まれた逸品。
チョコレートにヘーゼルナッツのペーストを混ぜて作る、三角柱のチョコレートは、トリノから空輸される。トレジャーボックス入りも。
苦肉の策で生まれた菓子だが、カカオの香りとナッツのコクが重なる、口どけのなめらかなこのチョコレートは、たちまち人々を魅了し、トリノ名物に。もちろん、『ビチェリン』本店のカフェ左手にある物販コーナーにも、ずらりと並ぶ。原料のヘーゼルナッツはその時どきで味や風味が変わるため、専任のブレンダーが、ロースト加減、カカオとの配合の比率などを調整しながら、『ビチェリン』ならではの味わいを守り続けているという。ローストしたナッツの香りとコクが生きた、まろやかな味わいだ。
写真:歴史を感じさせるイタリア・トリノ本店。
ヘーゼルナッツの名産地で生まれた逸品。
チョコレートにヘーゼルナッツのペーストを混ぜて作る、三角柱のチョコレートは、トリノから空輸される。トレジャーボックス入りも。
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