カルシウム豊富で骨育に！　魚缶を使った“パスタ風蕎麦”レシピ

万能ねぎは小口切り、生姜は千切りにする。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて2分ほど炒める。サケ中骨缶を汁ごと加え、練り辛子、塩、こしょうを加えて軽く混ぜて蓋をし、弱火で3分ほど加熱する。

3、茹で蕎麦を2に加え、全体をかき混ぜてソースを蕎麦にからめる。

ふじさわ・こうしろう総合内科専門医、Dr.孝志郎のクリニック院長。医学教育にも携わる。著書に『世界一効率よく若返る！ 1日5秒骨トレーニング！』（ビジネス社）ほか。

びさいじ・ますみ管理栄養士、フードコーディネーター。レシピ提案、調理&スタイリングに携わる。南米へ料理留学経験もあり、多国籍でユニークなメニューに定評が。

※『anan』2021年5月26日号より。写真・大内香織料理作製、スタイリング・美才治真澄取材、文・新田草子

（by anan編集部）