野菜の切れ端が入ったカヌレ!?　コロナ禍の架空の飲食店がきっかけ

齧るとカリムチッ、まず外側のビタースイートなおいしさが押し寄せ、後味にわずかにふきのとうの香りがふわり。カヌレがほんのり春の気配を纏っていた。

左手前から時計回りに、「カヌレ」￥400、季節のコンフィチュールでしっとり仕上げたレミーマルタン香る「ブランデーケーキ」￥500、「BGMオリジナルブレンド ロングブラック」￥550、カヌレ（前述と同じ）、「フィナンシェ」キャラメルソルト、ナチュール各￥300、粉にした白インゲン豆で某クッキーのしっとり感を再現した「チョコクッキー“キラーマアム”」￥300（すべて税込み）。

BGM COFFEE & VIBES東京都渋谷区広尾5‐1‐31TEL：03・6447・79268：00～未定不定休

チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。

※『anan』2021年3月17日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子取材、文・chico
（by anan編集部）