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下準備
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水大さじ1.5に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
作り方
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1鍋に水150ml、粉寒天をよく混ぜて強火にかけ、煮たったら砂糖を加える。砂糖が溶けたら、少し火を弱めて煮たった状態で2分煮る。
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2インスタントコーヒーを入れて煮溶かし、火を止める。さらにふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。
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3鍋底を氷水につけ、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流して冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる。かたまったら生クリームをかけ、ミントの葉を飾る。
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