褒められる簡単おかず…時短でおいしい！「絶品の豚肉レシピ」

連載第180回目は、季節のお野菜を豚肉で巻いて焼くだけのとっても簡単メニュー！甘辛だれでしっかりとボリュームもあるので満足感のある一品です。夕飯のおかずとして、または冷めても美味しいのでお弁当の一品としても大活躍するメニューです。ぜひ季節のお野菜を巻いてみてはいかかでしょうか！

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• 『野菜の肉巻き』
• 旬食材は、ニンジン！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その1：野菜を切ります。
• では、作ります！豚肉に塩、コショウをします。
• 豚肉に野菜を置きます。
• 巻きます。
• フライパンに油を熱し、野菜の肉巻きを焼きます。
• こんがりと焼き色がついたら、たれ用調味料を加えます。
• 中火で熱し、たれを煮絡めます。
• 器に盛り付け、仕上げに白いりごまを散らします。
• おいしさのアレンジポイント

『野菜の肉巻き』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 180

旬食材は、ニンジン！

人参は年中出回っていますが、10月～1月の秋から冬にかけて（冬ニンジン）と、4月～7月の春から夏にかけて（春夏ニンジン）の2回旬があります。旬のものは栄養価も高く、甘みも味も濃いです。

人参といえば、βカロチンが豊富に含まれていることで知られていますね。βカロチンは皮膚や粘膜を健康に保ち、抗酸化作用があるためシミやしわを予防、お肌を紫外線から守ってくれます。酸化による老化促進も防ぎアンチエイジング効果も望めます。

カリウムも多く含まれています。老廃物を排出してくれる効果があり、代謝アップを期待できます。また、食物繊維も豊富で腸内活動を活発にしてくれるので、便秘がちな女子には嬉しいですね。

美肌効果が期待できる人参。