節約！ 時短！ たまごふわふわ～…「簡単どんぶり」レシピ

連載第140 回目は、春にぐっと美味しくなるシラスたっぷりの簡単丼をご紹介します。卵とシラスであっという間にできちゃうお手軽ご飯メニューですぜひ作ってみてはいかがでしょうか！

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• 『ふわとろシラス丼』
• 旬食材は、シラス！
• 材料はこちら！
• では、作ります！ まず卵と卵用調味料を混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンに卵液を半量流し入れます。
• 菜箸でさっと大きく混ぜ合わせます。
• 残りの卵液も加え、ふたをして火を入れます。
• 器にご飯を盛りつけます。
• ご飯の上に卵を盛り付けます。
• シラスを卵の上に盛り付けます。
• 仕上げに白いりごまと青ネギを散らし、お好みで七味唐辛子を添えます。
• おいしさのアレンジポイント

『ふわとろシラス丼』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 140

旬食材は、シラス！

旬食材はシラス！シラスの旬は３月下旬から5月の春です。シラスはイワシの稚魚のことをいい、塩ゆでして干したものは、どれだけ乾燥したかによって「シラス干し」または「ちりめんじゃこ」と呼ばれます。

シラスにはDHAやEPA、カルシウム、ビタミンDなど数種類の栄養素が豊富に含まれております。カルシウムは骨や歯を丈夫にしてくれたり、お肌の潤いにも良い効果を与えてくれます。ほかにも、お肌に良いといわれるエラスチンも含まれており美肌効果も期待できます！

手軽に摂れて栄養たっぷりのシラス。生で食べたり、シラス干しでパスタやサラダ、またはおにぎりの具として加えたり食べ方はさまざま。美肌効果もあるので毎日摂り入れたい食材ですね。

材料はこちら！

【材料（二人分）】

・温かいご飯：お茶碗多めに二杯分
・卵：3個
・シラス：50g

（卵用調味料）
・だし汁：100ml
・酒：大さじ1
・みりん：小さじ2
・きび砂糖：小さじ2
・うす口しょうゆ：小さじ2
・塩：ひとつまみ

・ゴマ油：大さじ1/2

（仕上げ用）
・白いりごま：適量
・青ネギ：適量
・七味唐辛子：適量※または一味唐辛子でもOK

まず、下準備を始めます。